Loading...
হোল চিকেন রোস্ট

চিকেন রোস্ট, ননভেজ প্রেমিকদের জন্য একটি অন্যতম সুস্বাদু খাবার। ছোটো-বড়ো সবাই চিকেন রোস্ট পছন্দ করেন। এককথায় চিকেন রোস্ট মানেই জিভে জল। বিয়ের অনুষ্ঠানে আমরা যে চিকেন রোস্ট খেয়ে থাকি তা একটু বেশিই মজা হয়ে থাকে। আজ আমরা দেখবো কিভাবে একদম বিয়ে বাড়ির স্বাদে এই রেসিপিটি তৈরি করা যায়

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • মুরগির লেগ পিস বা রান ৪-৬ টি
  • টক দই আধা কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ
  • আদা ২ চা চামচ
  • রসুন দেড় চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • বেরেস্তার জন্য কাটা পেঁয়াজ ১ কাপ
  • কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
  • বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
  • গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য
  • আলু বোখারা ২ টা
  • জায়ফল সামান্য
  • জয়ত্রী সামান্য
  • দারুচিনি ২-৩ টুকরা
  • সাদা এলাচ ৪ টা
  • জর্দার রং সামান্য
  • লবণ পরিমাণ মতো
  • চিনি ১ চা চামচ
  • ঘি ১ কাপ
  • মাওয়া ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস ১ চা চামচ
  • কিশমিশ অল্প

প্রস্তুত প্রণালী

  • 1

    মুরগি ভেজে নিন

    প্রথমে মুরগির পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন ।এরপর ধুয়ে রাখা মুরগির পিসগুলোর সাথে টক দই, আদা, রসুন, ধনে, জিরা, লেবুর রস ও লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ঘন্টা খানেক ঢেকে রেখে দিন ।এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে রেখে দিতে হবে । অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে মুরগির পিসগুলো মাখানো মসলা থেকে ঝেড়ে তুলে মাঝারি আঁচে অল্প ভেজে নিন।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 2

    মূল রান্না

    ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে পেয়াজ, কাচামরিচ বাটা, বাটিতে থাকা মাখানো মসলা গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিন । এবার পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলুবাখারা, কিসমিস, মাওয়া এবং কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে নেড়ে দি্ন । অল্প আঁচে রান্না করতে হবে । প্রয়োজনে ১ কাপ গরম পানি দিন । মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলু বোখারা, কিসমিস এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো ২০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে। রোস্টের পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাওয়া দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ফেলুন ।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

0