হালিম আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় আর মজাদার একটি খাবার। বিশেষত ইফতারে হালিম না হলে যেন আমাদের চলেই না। বেশিরভাগ সময় হালিম রেস্টুরেন্ট থেকে এলেও ঘরে তৈরি হালিমের স্বাদই আলাদা। পুষ্টি হোম শেফ এ আজকের হালিম রেসিপি দেখে নিন আর এখন থেকে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মজাদার হালিম।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
চানা ডাল, মাষকলাই ডাল, মুগ ডাল, পুষ্টি চিনিগুঁড়া চাল, মসুর ডাল, হলুদ গুঁড়া, গম, গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিয়ে ৯০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে ঢেকে থাকুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
পুষ্টি সয়াবিন তেল গরম করে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এরপর এতে মাংস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ৫-৬ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর এতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গুঁড়া মরিচ, টক দই দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে ১৫ মিনিট ভেজে নামিয়ে ফেলুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
মাংস হালিমের সাথে মিক্স করে নিন। পরিমাণমতো লবণ ও ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ৩০-৩৫ মিনিট হালকা তাপে রেখে ঘন করে নিন। সবশেষে আদা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন