এলাকার হোটেলগুলোর মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত কোনো খাবার থাকলে সেটি হলো পুরি। ময়দার তৈরি এই লুচির মতো খাবারটি ছোট-বড় সকলকেই টানে। ডাল ও কিমা পুরি অনেক দেখতে পাওয়া গেলেও আলু পুরি বর্তমানে বাজার থেকে প্রায় বিলীন হয়ে গিয়েছে বলা চলে। তবে ঘরেই খুব সহজে বানানো যায় এই খাবারটি, চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে পুষ্টি ময়দা, লবণ আধা চা চামচ, ২ টে. চামচ পুষ্টি সয়াবিন তেল ও পানি দিয়ে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এবার এই ডোটিকে একটি ভেজা পানি নিংড়ানো টাওয়াল দিয়ে ঢেকে রেখে দিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
একটি বাটিতে সেদ্ধ আলু চটকে এতে একে একে বেরেস্তা,কাঁচা মরিচ কুচি,ধনিয়া পাতা কুচি, শুকনা মরিচের গুঁড়া, লবণ আধা চা চামচ, বিট লবণ, চাট মশলা ইত্যাদি দিয়ে ভালোমতো মেখে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এবার ডোটিকে কেটে নিয়ে ছোট ছোট রুটি আকৃতি করে এতে পুর ভরে নিয়ে ভালোমতো মুখ আটকে পুরির সাইজে করে নিন। এভাবে বেশ কয়েকটি পুরি নিয়ে চুলায় ডুবো তেলে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম আলু পুরি
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন