Loading...
বুটের ডালের হালুয়া

ঈদ কিংবা শবে বরাতের মতো নানা উপলক্ষ্যে বুটের ডালের হালুয়া খাওয়ার ব্যাপক প্রচলন রয়েছে আমাদের দেশে। অবশ্য আপনি এই মুখরোচক খাবারটি কোনো উপলক্ষ্য ছাড়াও ঘরে তৈরি করে ফেলতে পারেন ডেজার্ট বা নাস্তার বিকল্প হিসেবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • ১ কাপ বুটের ডাল
  • ১ কাপ চিনি
  • ২ কাপ দুধ
  • এক চিমটি লবণ
  • দেড় টেবিল চামচ ঘি
  • ৩-৪টি এলাচ
  • ১ টুকরা দারুচিনি
  • ২টি তেজপাতা

প্রস্তুত প্রণালী

  • 1

    ডাল সিদ্ধ করে নিন

    বুটের ডাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে নিন। এরপর দুধ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এমনভাবে সিদ্ধ করবেন যাতে ডাল নরম হয়ে আসে। এরপর ব্লেন্ডারে মিহি করে পিষে নিন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিতে পারেন।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 2

    বাকি সব উপকরণ দিয়ে রান্না করুন

    আধা চামচ ঘি গরম করে নিন। এবার এলাচ, দারুচিনি এবং তেজপাতা দিয়ে দিন ও হালকা ভেজে ডালের মিশ্রণ ঢেলে মাঝারি আঁচে রান্না করে নিন। ডালের সাদা রং বদলাতে শুরু করলে অল্প অল্প চিনি মেশাতে থাকুন। চিনির পানি একদম শুকিয়ে আঠালো হয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। কম আঁচে ততক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না ডালের হালুয়া ঘন হয়ে আসে। এবার বাকি ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। যে বাটিতে হালুয়া বসাবেন সেই বাটিতে আগে থেকে ঘি মেখে রাখুন। হালুয়া ঢালার আগে গরম মসলা তুলে নিন। এরপর হালুয়া কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। এতে হালুয়া টুকরা করে কাটতে বা নকশা করতে সুবিধা হবে। এভাবেই খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো দারুণ সুস্বাদু বুটের ডালের হালুয়া।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

0

আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন

ইলিশ পোলাও

চিকেন শাসলিক রেসিপি

চিকেন সিজার র‍্যাপ