একটি বাটিতে ময়দা নিয়ে তাতে লবণ ও কালো জিরা দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপরে এতে ৪ টে. চামচ পুষ্টি সয়াবিন তেল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে এতে অল্প অল্প পানি দিয়ে ডো তৈরি করে নিতে হবে। এরপরে এর উপর হালকা তেল মেখে নিয়ে ডোটিকে রেখে দিন আধা ঘন্টার জন্য

একটি হাড়ি চুলায় বসিয়ে দিয়ে এতে সোয়া এক কাপ তেল দিয়ে তাতে একে একে ১/৩ কাপ পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, স্বাদমতো লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপরে এতে মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে আরো কিছুক্ষন ভেজে নিতে হবে। এরপরে এতে সামান্য পানি দিয়ে মশলাটা বেশ কিছুক্ষন কষিয়ে নিতে হবে। এরপরে এতে কলিজাগুলো দিয়ে ভালোভাবে কিছুক্ষন কষিয়ে নিতে হবে। এবার এতে আধা কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কলিজাটি সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ করা আলু নিয়ে একে কিউব আকারে কেটে টুকরো করে নিতে হবে। এরপরে কেটে রাখা আলু সিদ্ধ হওয়া কলিজায় দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপরে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে ৫ মিনিট। ঢাকনা উঠিয়ে এতে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে ভালোমতো নেড়ে নিতে হবে। এরপরে এতে হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবারে ডোটিকে নিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে সামান্য তেল দিয়ে বেলে নিতে হবে। বেলে নেয়া রুটিকে কেটে মোচা আকৃতি করে নিয়ে তা পানি দিয়ে আটকে এতে পুর দিয়ে এর মুখ বন্ধ করে সিঙ্গারা আকৃতি করে নিতে হবে। এবার এটি ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশন করুন গরম গরম সিঙাড়া