সোয়া চাপ আইসক্রিম স্টিকের মধ্যে জড়ানো অবস্থায় বিক্রি হয়। বানানোর আগে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে ধুয়ে নিন। এতে কাঠি থেকে সোয়াচাপ টি খুব সুন্দর বেরিয়ে আসবে। তারপর এক ইঞ্চি চওড়া করে কেটে কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারী আঁচে ভেজে নিন।আঁচ যত কম থাকবে সোয়াচাপ তত ভাল ভাজা হবে। ধীরে ধীরে ওর স্তর গুলো আলগা হয়ে যাবে। এতে পরবর্তী সময়ে মশলা ভিতরে ঢুকে স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে। ভেজে তোলা সোয়াচাপে ঘী+দই+চাট মশলা মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

মিক্সিতে টমেটো রসুন আদা কাঁচামরিচ পিষে রাখুন।কড়াইতে কুচো করে কাটা পেঁয়াজ ভাল করে ভেজে তুলুন।একটা কাগজের ন্যাপকিনের উপর ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিলে অতিরিক্ত তেল টা কাগজে শুষে যাবে। ভাজা পেঁয়াজ ঠান্ডা হলে পিষে রাখুন। কড়াইতে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। একটু নেড়ে টমেটো আদা রসুন বাটা ঢেলে দিন। কম আঁচে খুব ভাল করে মজতে দিন টমেটো।এরপর এতে এক এক করে হলুদ ধনে জিরা মরিচের গুঁড়ো দিয়ে আবারও খুব ভাল করে কষান। মশলা টা যাতে পুড়ে না যায় ৩ চা চামচ জল দিন।কষে গেলে, ভাজা পেঁয়াজ বাটা টা দিয়ে দিন...লবণ আর একটু কাশ্মীরী লালমরিচের গুঁড়ো দিয়ে দই মাখানো সোয়াচাপ গুলো কড়াইতে দিয়ে খুব ভাল করে উল্টে পাল্টে মিশিয়ে দিন। এবার এতে জল দিয়ে দিন। তিন মিনিট ফুটে উঠলে আঁচ বন্ধ করে দিন ।ওপর থেকে একটু গাওয়া ঘী ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।