সর্বপ্রথমে ময়দাটা টক দই দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। ময়দার ডো যেন নরম থাকে - এ বিষয়ে অবশ্যই খেয়াল রাখবেন। ৩০ মিনিট হয়ে গেলে ময়দা থেকে লেচি তৈরি করে গোল করে বেলে নিয়ে তা ভাল করে শেঁকে নিন।

চিকেন প্রস্তুত করতে প্রথমে ভিনেগার, সয়া সস, চিলি সস, রসুন বাটা, টক দই, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে চিকেনে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এরপর পরিমাণমতো পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে কাটা সবজিগুলি সিদ্ধ করে নিন। এরপর একটা পাত্রে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন। তারপর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে যতক্ষণ না পর্যন্ত চিকেন সিদ্ধ হচ্ছে ততক্ষণ হালকা আঁচে রান্না করুন।

চিকেন ও সবজি তৈরি হয়ে গেলে রুটির মধ্যে ভাল করে মেয়োনিজ মাখিয়ে নিন। এরপর সিদ্ধ সবজি ও চিকেনের টুকরো দিয়ে রোল করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার শর্মা রোল।