ঘরে অনেক দিন ধরে কলা থেকে গেলে, নরম হয়ে কালো হয়ে যায়। অনেকেই পঁচে গেছে মনে করে ফেলে দেন। তবে একদমই তা নয়, কলা অধিক পেকে গিয়ে নরম ও কালো হয়ে যায়। এই কলাগুলোর স্বাদ গন্ধ খুবই দৃঢ় হয়ে থাকে। এইগুলো দিতে তৈরি করা যেতে পারে পিঠা, ব্রেড, কেক বা মাফিন, যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। এটি দিয়ে মাফিন বানানো খুবই সহজ যা অনেক নামিদামি কেককেও হার মানাবে। এই মাফিন মেহমান আপ্যায়নে, চায়ের সাথে বা স্কুলের টিফিনের জন্য পার্ফেকট একটি আইটেম।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
ময়দা, দারুচিনি গুঁড়া ও বেকিং পাউডার একসাথে চেলে নিন একটি বড় বাটিতে। অন্য একটি বাটিতে গলানো পেকে কালো হয়ে যাওয়া কলা ভর্তা করে নিন। তাতে মাখন ও চিনি খুব ভাল করে ফেটে নিন। ফেটানো হয়ে গেলে এতে একটি করে ডিম দিয়ে দুইবার খুব ভালো করে মিশিয়ে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এইবার ভেজা উপকরণের মিশ্রণে অর্ধেক ময়দার মিশ্রণ দিয়ে স্প্যাচুলার সাহায্যে ভাঁজে ভাঁজে মেশাতে হবে। খুব বেশি জোরে মেশানো যাবে না, একই ভাবে বাকি অর্ধেক ময়দা, লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রিহিট করুন। একটি মাফিনের গর্তসহ বেকিং ট্রেতে মাফিন বা কাপকেক লাইনার বা কেইস বসিয়ে দিন। এরপর এক স্কুপ বা ৩ টেবিল চামচ করে ব্যাটার ঢেলে দিন প্রত্যেকটিতে। এরপর ওভেনে প্রথম ৫ মিনিট ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করে পরের ১৫-১৭ মিনিট ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করে নামিয়ে নিন। সাধারণ তাপমাত্রায় এনে পরিবেশন করুন বিকালের নাস্তায় অথবা বাচ্চাদের টিফিনে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন