মাংসের কিমাতে আদা-রসুন বাটা, লবণ, টেস্টিং সল্ট, গরম মসলা গুঁড়া, সয়াসস ও অয়েস্টার সস দিয়ে খুব ভালো ভাবে মেখে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন ২ ঘন্টার জন্য। একটি ব্লেন্ডারে পাউরুটির টুকরাগুলো ভেঙে দিয়ে ব্লেন্ড করে ব্রেডক্রামের মতো তৈরি করে নিন।

২ ঘন্টা পর বাকি যা যা মসলা ও উপকরণ বাকি ছিল তা দিয়ে খুব ভালো ভাবে মাখাতে হবে। পাউরুটির গুঁড়া প্রথমে অর্ধেক দিয়ে তারপর যদি আরও প্রয়োজন পড়ে দিতে পারেন। এটি নির্ভর করে মাংস কতোটুকু পানি ছেড়েছে তার উপর। এই মিশ্রণে মাখন দেওয়ার কারণে এটি আরও অনেক জুসি হবে। এবার মিশ্রণটি থেকে এক মুঠো ভরে মসলাযুক্ত কিমা নিয়ে একটি কাঠিতে বা টুথপিকে চপের আকারে এই গেঁথে নিতে হবে। একে একে সবগুলো গাঁথা হলে হালকা তেলে অথবা ডুবো তেলে ভাজা যাবে কাবাব গুলো।

একটি প্যানে পর্যাপ্ত পরিমান তেল নিয়ে, একটি একটি করে কাবাবের কাঠি ছেড়ে দিন তেলে। চুলার আঁচ মাঝারি থেকে কম রেখে উল্টে পাল্টে বাদামি করে ভেজে তুলুন সবগুলো।