এই গরমে অনেকেই মাংস খেতে চান না, অন্যদিকে মাছের নিয়মিত পদ খেতে খেতেও একঘেয়েমি চলে এসেছে। স্বাদে ভিন্নতা আনতে ট্রাই করতে পারেন মাছের মুড়িঘন্ট। গরম গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট হলে কিন্তু বেশ জমে। মজাদার এই দেশি খাবারটির রেসিপি জেনে রাখলে সময় মতো আপনিও রান্না করে পরিবারের সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে মাছের মাথা কেটে ধুয়ে পরিমাণ মতো লবণ, গুঁড়া মরিচ, আদা, রসুন, জিরা, ধনিয়া, হলুদ, আধা কাপ পেঁয়াজ আর কিছু তেল দিয়ে মাখিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে মাছ রান্না করে নিতে হবে
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এরপর মুগডাল ভেঁজে ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাতিলে দিন । এর মধ্যে কিছু হলুদ, তেজপাতা, দারুচিনি, লবণ ও তেল দিয়ে আলাদা আধা সিদ্ধ করে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এরপর এর মধ্যে রান্না করা মাছের মাথাসহ অন্য অংশগুলো দিয়ে দিন । কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিন । মাথা আলতো ভাবে ভেঙে দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে লবণ দেখে নামিয়ে রাখুন । অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে রসুন কুচি ও আস্ত জিরা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে ডাল দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন ।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন