প্রথমে টুনা মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে মাংসের মতো ছোট ছোট কয়েক টুকরো করে কেটে নিন।

একটি বোলে ৫ টেবিল চামচ সয়া সস, ২ টেবিল চামচ চিনি, স্বাদমতো কালো গোল মরিচগুঁড়া,লবণ, ১টি লেবুর রস, ২ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস, ১ চা চামচ গার্লিক পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপরে এতে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মেখে নিয়ে মাছগুলোকে সেলোফেন দিয়ে ঢেকে মাছকে ১-২ ঘন্টা বা সারারাত মেরিনেট করে নিন।

একটি কড়াইকে চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। তারপরে তাতে মাখনের টুকরো দিয়ে তা গলিয়ে তাতে মাছগুলো দিয়ে উল্টেপাল্টে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপরে মাছগুলোকে উঠিয়ে কড়াইতে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে তা হালকা ভেজে নিন। এরপরে এতে মেরিনেটের সস দিয়ে তা কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিন। এরপরে এতে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে উল্টে পাল্টে নেরে পরিবেশন করুন মজাদার টুনা স্টেক কারি।