বিকেলের নাস্তায় বা দুপুরের ক্ষিধে মেটাতে সমুচার জুড়ি মেলা ভার। দেশীয় এই ঝাল নাস্তাটি খেতে বেশ মচমচে হয়ে থাকে। পুর বানিয়ে তা ময়দার শীটে মুড়িয়ে তেলে ভাজা এই খাবারটি ছোট থেকে বড় সকলেরই কম-বেশি পছন্দ। মজাদার এই নাস্তাটি যেকোনো এলাকার হোটেলে পাওয়া যায়। তবে বাসায় খুব সহজেই বানানো সম্ভব এই নাস্তাটি,কিভাবে চলুন তা দেখে নেওয়া যাক
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে ময়দা, আটা, লবণ ও পানি দিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে রুটির এটার মতো গোল কাই বানিয়ে নিন। এরপরে সেই কাইকে কাপড় দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। ১৫ মিনিট পরে কাইটিকে রুটির মতো বেলে নিন। বেলা হলে এতে সামান্য তেল দিয়ে এর উপরে আরেকটি রুটি রেখে ময়দা ছিটিয়ে দিন। এরপরে পুরোটিকে আবার বেলে তা তাওয়ায় ১০ সেকেন্ড ধরে এপিঠ ওপিঠ করে উল্টে একটি একটি করে ভেজে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
মুরগির কিমাগুলো একটি কড়াইতে নিয়ে ভালোমতো ভেজে নিন। এরপরে সেগুলো একটি বাটিতে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, চাট মশলা, মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও লবণ দিয়ে ভালোমতো নেড়ে মিশিয়ে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এবারে শীটগুলোকে ছুরি দিয়ে ৪ ভাগ করে কেটে নিয়ে একটি ভাগকে আটা ও পানি দিয়ে তৈরি পেস্ট দিয়ে আটকে নিন ঝালমুড়ির কাগজের আকৃতিতে। এরপরে এতে পুর দিয়ে তা ভালোভাবে মুখ আটকে ত্রিকোণ আকৃতির করে নিয়ে ভেজে নিন। এভাবে বেশ কয়েকটি সমুচা ভেজে পরিবেশন করুন গরম গরম মচমচে সমুচা
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন