ঝটপট বিকালের নাস্তা বা খিচুড়ির সাথে ডালের বড়া খুবই ভালো একটি চয়েজ। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই এটি তৈরি করা যায়। ডালের বড়ার মতো মুচমুচে কিছু ভাত-খিচুড়ির সাথে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খাবারের মেনুতে আনে ভিন্নতা। ডালের বড়া ও পিঁয়াজু রেসিপি একেবারেই আলাদা এবং স্বাদও ভিন্ন।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে ডাল নিয়ে কয়েকবার পানি বদলে ধুয়ে এক কাপ পানিতে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আধা ঘন্টা পর ডাল পানি ঝরিয়ে পাটায় পিষে নিন, একেবারে মিহি করে পিষবেন না আর কোনো পানি দেওয়া যাবে না।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
পিষে নেওয়া ডালের সাথে বাকি সব মসলা ও লবণ খুব ভালো করে মেখে নিন। একটি কড়াই চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে ৫-৬ টেবিল চামচ তেল দিয়ে খুব ভালোভাবে গরম করে নিন। গরম হয়ে এলে ডালের মিশ্রণ থেকে ছোটো ছোটো গোল চ্যাপ্টা আকৃতির বড়া বানিয়ে তেলের উপর বসিয়ে দিন। এই বড়া ডুবো তেলে ভাজার প্রয়োজন নেই, অল্প তেলে উল্টে পাল্টে ৫-৬ মিনিট ভেজে কড়াই থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন