কড়াই চিকেন মূলত পাকিস্তানি একটি খাবার তবে, ভারত ও আমাদের দেশেও কম বেশি তৈরি করা হয় । ঈদের দিন নিজের বাসায় বা বেড়াতে গেলে প্রায়শই একই রকম খাবার সার্ভ করা হয়, যা খেতে খেতে এক রকম একঘেয়েমি চলে। এই একঘেয়েমি কাটাতে মেহমান আপ্যায়নে অথবা ঘরের জন্য বানাতে পারেন কড়াই চিকেন। অল্প সময় অল্প উপকরণে, খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই রেসিপি ফলো করে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি এক কেজির মুরগি ১৬ টুকরা করতে হবে। একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দিন মাঝারি আঁচে, এরপর তেল দিয়ে তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে মুরগির টুকরা গুলো দিয়ে লবণ দিন । মুরগি গুলোকে সোনালি করে ভাজতে থাকুন, এই রান্নায় তেল একটু বেশি লাগে তাই বাকি মসলা এই তেলেই দিতে হবে। টমেটো খোসা সরিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে পানি ছাড়া, এটিই টমেটো পিউরি; মুরগিতে আধা কাপ টমেটো পিউরি এবং লেবুর রস বাদে অন্য সকল মসলা দিয়ে নেড়ে চেড়ে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট, কোনো পানি দেওয়া যাবে না। এইসময় চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে। তারপর ঢেকে মসলা গুলো থেকে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া ও মুরগি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। নামানোর আগে লেবুর রস দিয়ে নেড়ে চেড়ে ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। রুটি, পরোটা, ভাত বা পোলাও সব কিছুর সাথে খেতে অতুলনীয় লাগবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন