বাজার থেকে চর্বি সহ কিমা আনতে হবে, চর্বি-মাংসের অনুপাত ৩০ঃ৭০ হবে তা না হলে কাবাব জুসি ও নরম থাকবে না। একটি ব্লেন্ডারে কিমা দিয়ে তাতে অন্য সকল মসলা দিয়ে ১০ সেকেন্ড করে ব্লেন্ড করতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত মিহি একটি মিশ্রণ তৈরি হয়। সব সবজি মসলা একেবারে মিহি কুচি হয়ে কিমার সাথে মিশে থাকবে। মিশ্রণটি ৩০ মিনিট রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

বাজারে চ্যাপ্টা লোহার বা বাঁশের কাবাব শিক কিনতে পাওয়া যায়। এক মুঠ ব্লেন্ড কিমা নিয়ে শিকে লম্বা করে গেঁথে নিতে হবে। এমন ভাবে গাঁথতে হবে যাতে চারপাশে পুরুত্ব সমান থাকে। শিকে গাঁথা কাবাবের গায়ে ১ সেন্টিমিটার পর পর দুই আঙ্গুল দিয়ে চেপে দিতে হবে তাহলে আদানা কাবাবের অথেন্টিক আকারটি পাওয়া যাবে। একই ভাবে সব কিমার মিশ্রণ শেষ করুন।

একটি তাওয়াতে তেল গরম করে কম আঁচে কাবাব উভয় পাশে ৪-৫ মিনিট করে ভেজে তুলুন। বেশি ভাজলে কাবাবের স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। পরিবেশনের জন্য টমেটো সালাদ, রুমালি রুটি ও রায়তা রাখতে পারেন।