কোরবানিতে গরু আর খাসির মাংস খেতে খেত কিছুটা একঘেয়েমি লাগা স্বাভাবিক। চাই একটু লাইট কিছু। কম তেল মসলায় রান্না করা যেকোনো খাবার আপনাকে তৃপ্তিসহ খেতে সাহায্য করবে। দই রসুন মুরগি তেমনই একটি রেসিপি। এতে রসুনের ব্যবহার বেশি হলেও রসুনের খুব সুন্দর সুবাস থাকে পুরো রান্নায়। এটা ভাত, পোলাও বা নানের সাথে খেতে দারুণ লাগে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
এই রান্নায় ব্যবহার করা মসলা তাজা বেটে ব্যবহার করতে হবে এবং দই পানি ঝরিয়ে ১/৪ কাপ নিতে হবে। ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, মরিচ বাটা, লবণ ও টকদই দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘন্টা।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
একটি পাতিল মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে তেল গরম দিন, তাতে গোটা গরম মসলা, শুকনা মরিচ, মেথি ও জিরা ফোঁড়ন দিন। জিরা ফুটতে শুরু করলে এতে বাকি ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে আদা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালোভাবে ভেজে, ৩ টেবিল চামচ পানি দিয়ে কষাতে থাকুন । পানি শুকিয়ে কষানো হলে এতে মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে খুব ভালোভাবে নেড়ে রান্না করুন ৫ মিনিট। এরপর মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না করুন ১৫ মিনিট। পরে ঢাকনা তুলে দেখুন মাংস কতোটুকু সেদ্ধ হয়েছে, সেদ্ধ কম হলে আরও ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। যদি ঝোল খুব পাতলা থাকে তাহলে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে উপরে ধনিয়া পাতা ও আদা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের এই আইটেমটি।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন