পাউরুটিগুলোর বাদামি অংশ কেটে বাদ দিন, এবার পছন্দ অনুযায়ী চার টুকরা করে কেটে নিন। একটি প্যানে এক চামচ ঘি গরম করে, আঁচ কমিয়ে এতে কুচি করে রাখা বাদামগুলো ভেজে নিতে হবে ২-৩ মিনিট। এইবার একটি ছোটো বাটিতে আধা কাপ দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখতে হবে যা শাহি টুকরার রাবড়ি বা ক্রিমকে কালার ও ফ্লেভার দিতে ব্যবহার করবেন

একটি পাত্রে ১/২ লিটার দুধ নিয়ে তা কম আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন। দুধ কিছুটা ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত অনবরত নেড়ে রান্না করুন। এবার ভেজে রাখা বাদাম, কনডেন্সড মিল্ক ও জাফরান ভিজিয়ে রাখা দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে ৫-৭ মিনিট, এতে দুধ আরও ঘন হয়ে হালকা হলুদ রঙ ধারণ করবে। নামানোর আগে এতে এলাচ গুঁড়া দিয়ে আরও একবার ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে নিন

একটি পাত্রে আধা কাপ চিনি ও এক কাপ পানি দিয়ে, চুলায় মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে একটি সিরা তৈরি করে; নামিয়ে নিতে হবে

একটি প্যানে শুধুমাত্র ঘি বা ঘি ও তেল মিশিয়ে নিয়ে নিন, চুলার আঁচ খুব কমে রেখে গরম করে নিন। গরম হয়ে গেলে এতে পাউরুটির টুকরাগুলো টোস্ট করে নিন। হালকা গরম থাকতে থাকতেই পাউরুটিগুলো এপিঠ ওপিঠ করে সিরায় চুবিয়ে নিতে হবে, তবে বেশিক্ষণ ডুবিয়ে রাখা যাবে না। একে একে সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে নিতে হবে, তারপর এর উপর বানিয়ে রাখা ক্রিম ছড়িয়ে দিতে হবে। এক ঘন্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের শাহি টুকরা।