Loading...
অসাধারণ চিংড়ির মালাইকারি

স্বাদে ভরপুর আর মুখরোচক এক খাবার চিংড়ি। গলদা, বাগদা, হরিণা বা কুচো চিংড়ি যাই হোক না কেনো, চিংড়ির নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়। তবে চলুন আজ জেনে নেই চিংড়ির মালাইকারির রেসিপি যা আপনার রসনা বিলাসে আনবে পরিপূর্ণতা। 

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • ১ কেজি বড় চিংড়ি
  • ৪/৫ টি সবুজ কাঁচা মরিচ
  • ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
  • ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
  • স্বাদ অনুযায়ী লবণ
  • ১ চা চামচ চিনি
  • ২ কাপ নারকেলের দুধ
  • ১ চা চামচ জিরা বাটা
  • ১ টেবিল চামচ আদা বাটা
  • ১/৪ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
  • ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি
  • ১ কাপ পুষ্টি সয়াবিন তেল
  • ৩/৪ টি এলাচ
  • ৩/৪ টি দারুচিনি

প্রস্তুত প্রণালী

  • 1

    মাছগুলো ভেজে নিন

    প্রথমে মাছের গায়ে হলুদ ও লবণ মেখে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে তেল ছেঁকে উঠিয়ে রাখুন। এবার একই তেলে পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি করে ভেজে নিন।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 2

    বাকি মসলা দিয়ে মাছগুলো কষিয়ে নিন

    একে একে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা বাটা, আদা বাটা, ধনে গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। তারপর কষানো মশলায় আগে থেকে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। এবার বাকি ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। এরপর চিনি, এলাচ, দারুচিনি ও সবুজ কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা তুলে নেড়ে নিন। আরও পাঁচ মিনিট পর যখন মাছের গায়ে ঝোল মাখা মাখা হবে তখন নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

0

আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন