গরুর মাংসের কথা ভাবলে জিভে জল আসতে বাধ্য, তাই না? গরম গরম খিচুড়ি আর ভাতের সাথে গরুর মাংসের ভুনা বা কষাণো সবসময়ই অতুলনীয়। সহজলভ্য উপকরণের এই রান্নাতে খুব বেশি ঝামেলা পোহাতে হয় না। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু গরুর মাংসের ভুনা।
গরুর মাংসের কথা ভাবলে জিভে জল আসতে বাধ্য, তাই না? গরম গরম খিচুড়ি আর ভাতের সাথে গরুর মাংসের ভুনা বা কষাণো সবসময়ই অতুলনীয়। সহজলভ্য উপকরণের এই রান্নাতে খুব বেশি ঝামেলা পোহাতে হয় না। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু গরুর মাংসের ভুনা।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বোলে ২ টেবিল চামচ পুষ্টি তেলের সাথে সব মসলা নিয়ে মাংস খুব ভালো করে মেখে নিন। ৫ থেকে ৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
প্যানে আধা কাপ তেল নিয়ে চুলায় মিডিয়াম আঁচে গরম করুন। তেল হালকা গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। এবার নেড়েচেড়ে পেঁয়াজগুলো হালকা ভেজে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আধা কাপ পানি দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে আবারও আধা কাপ পানি নিন। এবার হালকা নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট এভাবেই রেখে দিন। মাঝে দুই একবার নেড়ে দেবেন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
১ কাপ পানি দিন। ফুটে উঠলে আবার ঢেকে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট রান্না করে নিন। মাঝে কয়েকবার নেড়ে দেবেন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলার গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে নিন। আরও ৫ মিনিট ঢেকে রেখে রান্না করুন। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন