আমাদের প্রতিদিনের খাবারে কোনো না কোনোভাবে চিকেনের উপস্থিতি থাকেই। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে চিকেনের যে কোনো আইটেমই বেশ জনপ্রিয়। এরকম নানা ডিশের ভেতর যে রেসিপিটি আপনি ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন, তা হলো চিকেন টিক্কা কড়াই।
আমাদের প্রতিদিনের খাবারে কোনো না কোনোভাবে চিকেনের উপস্থিতি থাকেই। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে চিকেনের যে কোনো আইটেমই বেশ জনপ্রিয়। এরকম নানা ডিশের ভেতর যে রেসিপিটি আপনি ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন, তা হলো চিকেন টিক্কা কড়াই।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
রান্নার তেল, লবণ, রসুন, আদা, লাল মরিচ, হলুদ, লেবুর রস, গোলমরিচ এবং দই দিয়ে কমপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য মুরগির টুকরা ম্যারিনেট করুন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরাগুলো রেখে প্রতি পাশে ৫ মিনিট করে ভেজে নিন। এরপর এক মিনিটের জন্য কাঠকয়লা দিয়ে মুরগির টিক্কার টুকরাগুলোকে দমে রেখে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এবার কড়াইয়ের বাকি সব উপাদান যোগ করে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। সব শেষে গরম মসলা যোগ করুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
চিকেন টিক্কার টুকরাগুলোকে কড়াইয়ে দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজন হলে ১/৪ কাপ পানি যোগ করতে পারেন। সবশেষে ঢাকনা সরিয়ে পাতলা করে কাটা আদা, মরিচ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে ভালো করে মিশিয়ে এবং তাজা ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন টিক্কা কড়াই।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন