Loading...
চিকেন টিক্কা কড়াই

আমাদের প্রতিদিনের খাবারে কোনো না কোনোভাবে চিকেনের উপস্থিতি থাকেই। বিশেষ করে বাচ্চাদের কাছে চিকেনের যে কোনো আইটেমই বেশ জনপ্রিয়। এরকম নানা ডিশের ভেতর যে রেসিপিটি আপনি ঘরে বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন, তা হলো চিকেন টিক্কা কড়াই।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • ১ কেজি মুরগি
  • ১ টেবিল চামচ পুষ্টি সয়াবিন তেল
  • ১ চা চামচ লবণ
  • ১ চা চামচ রসুন বাটা
  • ১ চা চামচ আদা বাটা
  • ৩/৪ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
  • ১/৪ চা চামচ হলুদ
  • ১ চা চামচ লেবুর রস
  • ২ টেবিল চামচ দই
  • ১ চা চামচ লেবুর রস
  • গ্রেভি বা কড়াইয়ের জন্য -
  • ৩ টেবিল চামচ পুষ্টি সয়াবিন তেল
  • আধা চা চামচ জিরা
  • ১টি লাল পেঁয়াজ (মাঝারি কাটা)
  • ১ চা চামচ রসুন বাটা
  • ১ চা চামচ আদা বাটা
  • ১/২ চা চামচ লাল মরিচ
  • দেড় চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
  • ১/৪ চা চামচ চাট মসলা
  • ১ চা চামচ কাশ্মিরী মরিচ
  • ১ কাপ টমেটো
  • ১/২ চা চামচ গরম মসলা
  • ১ টেবিল চামচ আদা
  • ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ
  • ১/২ চা চামচ হলুদ

প্রস্তুত প্রণালী

  • 1

    চিকেন ম্যারিনেট করে ভেজে নিন

    রান্নার তেল, লবণ, রসুন, আদা, লাল মরিচ, হলুদ, লেবুর রস, গোলমরিচ এবং দই দিয়ে কমপক্ষে ১৫ মিনিটের জন্য মুরগির টুকরা ম্যারিনেট করুন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরাগুলো রেখে প্রতি পাশে ৫ মিনিট করে ভেজে নিন। এরপর এক মিনিটের জন্য কাঠকয়লা দিয়ে মুরগির টিক্কার টুকরাগুলোকে দমে রেখে দিন।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 2

    কড়াই তৈরি করে নিন

    একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এবার কড়াইয়ের বাকি সব উপাদান যোগ করে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। সব শেষে গরম মসলা যোগ করুন।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 3

    কড়াইয়ে চিকেন টিক্কা দিয়ে দিন

    চিকেন টিক্কার টুকরাগুলোকে কড়াইয়ে দিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজন হলে ১/৪ কাপ পানি যোগ করতে পারেন। সবশেষে ঢাকনা সরিয়ে পাতলা করে কাটা আদা, মরিচ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে ভালো করে মিশিয়ে এবং তাজা ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন টিক্কা কড়াই।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

0

আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন