ঈদ আমাদের অন্যতম বড়ো একটি উৎসব। আর এই উৎসবের খাবারটিও হওয়া চাই রাজকীয়। আর সে কারণে বাঙালির মাংসের পদগুলোও হয় রাজকীয়। কাচ্চি, রেজালা, কোরমার মতো মুঘলীয় খাবারগুলো আমাদের উৎসব আয়োজনে বড়ো জায়গা নিয়ে আছে। তবে বেশির ভাগ মুঘল খাবার যেমন কাচ্চি, রেজালা, কোরমা; রান্না করা কঠিন আর অথেন্টিক মোগলাই খাবার রান্না করতে যেইসব মসলা লাগে তা সবসময় ঘরে থাকেও না। তাই আপনাদের জন্য একটি সহজ বিফ কোরমা রেসিপি, যা ঘরে থাকা মসলা দিয়েই তৈরি করা যাবে আর পাবেন ঠিক সেই মোগলাই রাজকীয় স্বাদ।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি পাতিলে গরম মসলা গুঁড়া, ক্রিম, ঘি, কাঁচামরিচ ও বাদাম বাটা বাদে অন্য সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মাংসের সাথে মিশিয়ে চুলায় মাঝারি থেকে কম আঁচে রেখে বসিয়ে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন। এর মাঝে ৫ মিনিট পর পর নেড়ে দিতে হবে। ২৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা । সিদ্ধ না হলে গরম পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে এতে গরম মসলা গুঁড়া, ক্রিম, বাদাম বাটা ও কাঁচামরিচ দিয়ে আরও ১০ মিনিট ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করুন। ঢাকনা তুলে ঘি দিয়ে চুলা বন্ধ করে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। এরপর পরোটা কিংবা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বিফ কোরমা
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন