বিকেলের নাস্তা হিসেবে মোগলাই পরোটা খুবই জনপ্রিয় এক নাম। অতিথি আপ্যায়ন অথবা পরিবারের সাথে বিকেলের আড্ডা সবখানেই চায়ের সঙ্গে জমে ওঠে মোগলাই পরোটা। আপনি চাইলে মোগলাই পরোটা তৈরি করে নিতে পারেন ঘরে বসেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক মোগলাই পরোটা তৈরির সহজ রেসিপি।
বিকেলের নাস্তা হিসেবে মোগলাই পরোটা খুবই জনপ্রিয় এক নাম। অতিথি আপ্যায়ন অথবা পরিবারের সাথে বিকেলের আড্ডা সবখানেই চায়ের সঙ্গে জমে ওঠে মোগলাই পরোটা। আপনি চাইলে মোগলাই পরোটা তৈরি করে নিতে পারেন ঘরে বসেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক মোগলাই পরোটা তৈরির সহজ রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ময়দার সঙ্গে লবণ ও তেল মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার একটু পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করে বাটিতে রাখুন ও সামান্য তেল হাতে মাখিয়ে ডোয়ের গায়ে লাগিয়ে দিন। অতঃপর পাতলা প্লাস্টিক দিয়ে বাটির মুখ মুড়িয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
পুর তৈরির জন্য শুরুতেই ডিমের মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। শুরুতে বাটিতে পেঁয়াজ, ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ কুচির সঙ্গে লবণ, গরম মসলার গুঁড়া ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এরপর এর সাথে ডিম ভেঙে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
ময়দার ডো দু’ভাগ করে নিন। প্রতিটি ভাগ পাতলা করে বেলে নিন। রুটির উপর ডিমের মিশ্রণের অর্ধেক অংশ দিয়ে দিন। এবার রুটি দুই দিক থেকে ভাঁজ করে দিন। এবার ডো এর বাকি অংশ বেলে এর উপ দিয়ে বাকি দুটি পাশও ভাঁজ করে সামান্য চেপে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
চুলায় প্যানে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিন মোগলাই পরোটা। মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে, যেন পুড়ে না যায়। মনে রাখবেন, চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিলে ভেতরের অংশ সিদ্ধ হবে না। তাই এপিঠ-ওপিঠ উল্টে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষ হলে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন। সব শেষে পিস করে কেটে উপরে চাট মসলা ও বিট লবণ ছিটিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি গরম গরম মোগলাই পরোটা।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন