এক লিটার তরল দুধ একটি পাতিলে নিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে ঘন করে তিন ভাগের এক ভাগ করে নিতে হবে। এসময় অনবরত নাড়তে হবে যাতে নিচে বা উপরে সর না বসে। দুধ ঘন হয়ে আসলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক , জাফরান ও বাদাম কুঁচি দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে। তারপর চুলার আঁচ বন্ধ করে ঘরের তাপমাত্রায় পাত্রের ঘন দুধ নেড়ে-চেড়ে ঠান্ডা করতে হবে কারণ এমনি ঠান্ডা হতে রেখে দিলে উপরে সর বসে যেতে পারে।

এইবার প্রত্যেকটি পাউরুটি স্লাইস থেকে কুকি কাটার দিয়ে গোল গোল চাকতি কেটে নিতে হবে। ৫ টুকরা গোল পাউরুটি ঘন দুধ-বাদামের মিশ্রণে ছেড়ে দিতে হবে। চামচ দিয়ে প্রত্যেকটি পাউরুটি টুকরা আলতো করে উল্টে দিতে হবে যেনো ভেঙে না যায়। রসমালাই গুলো একটি বাটিতে নিয়ে নরমাল ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ডেজার্ট হিসেবে।