বাড়িতে তৈরি বেগুনি অনেক ক্ষেত্রেই মচমচে হয় না। তাই সহজ সমাধান হিসেবে আমরা বাইরে থেকে কিনে আনি অস্বাস্থ্যকর তেলে ভাজা বেগুনি। বেগুনি মচমচে হওয়ার আসল কৌশল লুকানো থাকে এর বেসনের মিশ্রণে। তাই আজ আপনার জন্য থাকছে ঘরেই খুব সহজে মচমচে বেগুনি বানানোর রেসিপি, যা অনুসরণ করলে বেগুনি হবে সুস্বাদু ও দারুণ মচমচে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে বেসন নিয়ে বেগুন, পানি, ডিম ও তেল ছাড়া সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণের কনসিসটেন্সি যেনো ঠিক থাকে। অতঃপর মিশ্রণে ভেতর একটি ডিম ভেঙে দিন। বেগুনি ভাজার আগে মিশ্রণটি ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
১ ঘণ্টা হয়ে গেলে কাটা বেগুনগুলো ধুয়ে নিন। এরপর লম্বাভাবে পাতলা করে কেটে সামান্য লবণ, চিনি, হলুদ আর মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। এবার ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে পাতলা করে কেটে রাখা বেগুন বেসনের মিশ্রণে ভালোভাবে চুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে ফেলুন। ব্যস! হয়ে গেল ইফতারির মজাদার আইটেম মচমচে বেগুনি।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন
সেরা রেসিপি