স্কুলের সামনে ঝালমুড়ি নিয়ে বসা মামাদের আরেকটু ঘুগনি বাড়িয়ে দিতে বলেনি এমন মানুষ খুব কমই আছে। উপমহাদেশে বিশেষ করে ভারতের কোলকাতা আর বাংলাদেশে ঘুগনি প্রচন্ড জনপ্রিয়। ঘুগনি মূলত মাষকলাই, শুকনো হলুদ মটর বা শুকনো সাদা মটর গ্রেভি করে রান্না করা হয়। এরপর মুড়ি বা পাকোড়া দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাংলাদেশে ঝালমুড়ির সাথে ঘুগনি বেশি খাওয়া হলেও রমজান মাসে ইফতারে ঘুগনি খাওয়া হয়। বাসায় ঝালমুড়ি বানাতে বা ইফতারে মুড়িমাখা করতে দরকার অথেন্টিক ঘুগনি, সেই স্বাদ পাবেন এই রেসিপি ফলো করলেই। এছাড়া এই ঘুগনি বানিয়ে ফ্রিজারে সংরক্ষণও করতে পারবেন ১৫ দিনের মতো যা রমজানে আপনার সময় বাঁচিয়ে দিবে বহুগুণ।