রাস্তাঘাটে ভেলপুরি আমরা সকলেই কমবেশি খেয়ে থাকি। অনেকক্ষেত্রে অস্বাস্থ্যকর হলেও, কিন্তু এর স্বাদের কাছে হার মানতে বাধ্য হই আমরা অনেকেই। তবে একটু চেষ্টা করলেই এই স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়িয়ে আমরা নিতে পারি ভেলপুরির মনকাড়া স্বাদ। কারণ মজাদার এই খাবারটি বাড়িতেই তৈরি করে ফেলা খুবই সহজ, এবং এতে থাকবে না কোনো ঝুঁকি। তাই চলুন, আজ আমরা দেখে নেব ঢাকাইয়া ভেলপুরি তৈরির সহজ রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
ময়দা, সুজি , কালো জিরা ও লবণ মিশিয়ে একটু একটু করে পানি ঢেলে রুটি বানানোর মতো করে ডো বানিয়ে নিয়ে একটি পাতলা ভেজা নরম কাপড় দিয়ে ডো’টি ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর আধা ইঞ্চি পুরু করে রুটি বেলে নিন। এবার বিস্কিট কাটার বা ছোট কোনো স্টিলের গ্লাসের সাহায্যে গোল গোল করে পুরি কেটে নিন। অতঃপর কাঁটা চামচের সাহায্যে পুরিগুলো কয়েকটা ছিদ্র করে ফ্যানের নিচে ৩০ মিনিট শুকাতে দিন। সবশেষে তেল গরম করে সোনালি করে ডুবো তেলে পুরিগুলো ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে পুরিগুলো টিস্যু পেপারের ওপর রাখুন, এতে বাড়তি তেল ঝরে যাবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
প্রথমে ডাল ও আলু ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপরে বাকি উপাদান যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেলে পুরির উপর একটু একটু করে পুর সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ঢাকাইয়া ভেলপুরি।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন