বর্তমানে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। ছোট থেকে বড় সকলেই এর ভক্ত। আলুকে ছোট আকারে কেটে নিয়ে একে কোটিং করে ভেজে নেয়াটাই মূলত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। ঘরেই রেস্টুরেন্টের মতো সহজেই বানাতে পারবেন এই খাবারটি। চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে।
বর্তমানে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। ছোট থেকে বড় সকলেই এর ভক্ত। আলুকে ছোট আকারে কেটে নিয়ে একে কোটিং করে ভেজে নেয়াটাই মূলত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। ঘরেই রেস্টুরেন্টের মতো সহজেই বানাতে পারবেন এই খাবারটি। চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
আলু গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর আলুগুলোকে সমান মাপের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আকারে কেটে নিন যাতে সবগুলো একই সময়ে ভাজা হয়। কেটে রাখা আলুগুলোকে একটি পাত্রে ঠান্ডা পানির মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন। এতে আলুর অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে যাবে এবং ফ্রাই গুলো মুচমুচে হবে। আলুগুলোকে পানি থেকে তুলে একটি পরিষ্কার কাপড় বা কিচেন পেপার দিয়ে ভালোভাবে মুছে নিন। এতে ফ্রাই গুলো ভাজার সময় তেল ছিটকে পড়ার সম্ভাবনা কমে যাবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, মরিচের গুঁড়া, কালো মরিচ গুঁড়া এবং রসুন গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে নিন। এবারে আলুগুলোকে পাত্রের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে আলুর গায়ে মশলা এবং ময়দার মিশ্রণ ভালোভাবে লেগে যায়। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হওয়ার পর অল্প কিছু আলু দিয়ে পরীক্ষা করুন। যদি আলুগুলো সাথে সাথে উপরে উঠে আসে তবে তেল ভাজার জন্য প্রস্তুত। এবার অল্প অল্প করে আলুগুলো তেলে দিয়ে ভাজুন। আলুগুলোকে ঘন ঘন নেড়ে চেড়ে দিন যাতে সবদিক সমানভাবে ভাজা হয়। আলুগুলো যখন সোনালি রঙ ধারণ করবে তখন একটি ছাঁকনি দিয়ে তেল থেকে তুলে নিন এবং অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে ফেলুন। ভাজা আলুগুলোকে একটি টিস্যু পেপারের উপরে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার রেস্টুরেন্ট স্টাইলের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন