Loading...
দেশি মুরগির রোস্ট রেসিপি

পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সাথে নতুন চমক হিসেবে দেশী murgir roast অতুলনীয়। তাই আজ আপনার জন্য নিয়ে এলাম দারুণ মজাদার দেশী chicken roast রান্নার রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • ৪ টি দেশি মুরগি (১৬ পিস করে নিতে হবে)
  • ৪ কাপ পিঁয়াজ কুঁচি
  • ১/৪ কাপ আদা বাটা
  • ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
  • ১/৪ কাপ টক দই
  • ১/৮ কাপ টমেটো সস
  • ১ টেবিল চামচ লবণ
  • ২ কাপ পুষ্টি সয়াবিন তেল
  • ২ টেবিল চামচ পোস্তদানা বাটা
  • ১/২ কাপ পেস্তা ও কাঠ বাদাম বাটা
  • ৮/১০ পিস কাঁচা মরিচ
  • ২ পিস তেজপাতা
  • ৫/৬ পিস এলাচ ও দারচিনি
  • ১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
  • ১/৪ কাপ কেওড়া জল
  • ৬/৭ টি আলুবোখারা
  • ১/২ কাপ কিসমিস (ভিজিয়ে ধুয়ে নেওয়া)
  • ২/৩ কাপ পানি
  • ১ চা চামচ কমলা ফুড কালার
  • ১ টেবিল চামচ গরম মসলা পাউডার

প্রস্তুত প্রণালী

  • 1

    মাংস ম্যারিনেট করে নিন

    প্রথমে মুরগীর মাংসকে আদা রসুন বাটা, টমেটো সস, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য টকদই দিয়ে ১ ঘন্টা মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি ননষ্টিক হাঁড়িতে তেল ঘি দিন, গরম হয়ে এলে কাটা পেঁয়াজ ছেড়ে দিন, পেঁয়াজ লাল হয়ে গেলে ২/৩ টি এলাচ ভেঙ্গে দিন, তার পর টকদই বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষাতে থাকুন। মসলা কষানো হয়ে গেলে মাখানো মুরগীর মাংস দিয়ে দিন, মাংস কসিয়ে টক দই দিয়ে দিন। টকদই বেশি টক হলে সামান্য চিনি দিন। তারপর ঢেকে অল্প আচেঁ রান্না করুন, মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিন, কিছু আস্ত কিসমিস ঘি এবং কয়ের ফোটা কেওড়াজল দিয়ে ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 2

    মাংস রান্না করে নিন

    প্রথমে অর্ধেকটা বেরেস্তা ,গুঁড়ো দুধ ও ১ টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে বা ননস্টিক প্যানে বাকি সবকিছু একত্রে মিশিয়ে রান্না চাপিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তার মিশ্রনটি ঢেলে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

0

আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন