চুইঝালের গরুর মাংস খেতে যেমন দারুণ লাগে, তেমনি চুইঝাল দিয়ে রান্না করা তেহারির স্বাদও হয় দারুণ। খুলনার বিখ্যাত চুইঝাল দিয়ে বানানো সয়া কিমার তেহারি নিয়ে আমাদের আজকের আয়োজন।
চুইঝালের গরুর মাংস খেতে যেমন দারুণ লাগে, তেমনি চুইঝাল দিয়ে রান্না করা তেহারির স্বাদও হয় দারুণ। খুলনার বিখ্যাত চুইঝাল দিয়ে বানানো সয়া কিমার তেহারি নিয়ে আমাদের আজকের আয়োজন।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে মুরগির মাংসের কিমা ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। সাথে চুইঝাল ও ছোট করে কেটে নিন। এবারে সয়াগুলো গরম পানিতে ভিজিয়ে ১০ মিনিট পরে পানি থেকে উঠিয়ে পানিটা চেপে ফেলে দিন। এরপরে তা কেটে দুই টুকরা করে নিন। পুষ্টি চিনিগুঁড়া চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে নিন। মাংস, চুই ঝাল, সয়া ১ কাপ গরম পানিতে দিয়ে সিদ্ধ করে নামিয়ে ফেলতে হবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
প্যানে হাফ কাপ তেল দিয়ে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এবার এর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, টক দই, কাঁচা মরিচ, গরম মসলার গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে কষাতে হবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
প্রথমে কড়াইতে তেল এবং ঘি দিয়ে সব তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং পুষ্টি চিনিগুঁড়া চাল দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট ভেজে নিন। এরপর নারকেলের দুধ ও চালের পরিমাণে পানি দিয়ে নিন। এবার মাংস চালের মধ্যে দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। এবার পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম চুইঝাল সয়া কিমা তেহারি।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন