চিকেন থাইগুলো হাড় ছড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরা করে নিন। বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ, তেল বাদে সকল উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন এক ঘণ্টা।

এক ঘণ্টা পর বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ মেরিনেট করা মুরগিতে দিয়ে ভালোভাবে মিশাতে হবে, এতে করে আঠালো আবরণ পড়বে টুকরা গুলোয় । মুরগির টুকরাগুলো পানি ছাড়বে তাতেই হয়ে যাওয়ার কথা তবে না হলে এক টেবিল চামচ করে তিন টেবিল চামচ পর্যন্ত পানি দেওয়া যাবে আঠালো মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত। হয়ে গেলে এক একটি টুকরা ডুবো তেলে ছেড়ে মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে তুলতে হবে। এর পর পরিবেশন করুন চাটনি বা সসের সাথে