অতিথি আপ্যায়নে গরুর মাংসের যেমন একটি আইটেম থাকবেইম ঠিক তেমনি একটি কাবাব আইটেমও থাকবেই। আবার এ দুটোর সংমিশ্রণে তৈরি করা যায় গরু মাংস দিয়ে শাহী কাবাব। পোলাওয়ের সাথে পরিবেশনের জন্য এর রয়েছে ভালো কদর। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক বিফ শাহী কাবাবের রেসিপিটি
অতিথি আপ্যায়নে গরুর মাংসের যেমন একটি আইটেম থাকবেইম ঠিক তেমনি একটি কাবাব আইটেমও থাকবেই। আবার এ দুটোর সংমিশ্রণে তৈরি করা যায় গরু মাংস দিয়ে শাহী কাবাব। পোলাওয়ের সাথে পরিবেশনের জন্য এর রয়েছে ভালো কদর। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক বিফ শাহী কাবাবের রেসিপিটি
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে পাতিলে দিয়ে দিন। এরপর এতে ভিজিয়ে রাখা ডাল, আস্ত গরম মসলা, আদা রসুন বাটা, লবণ-হলুদ দিন, ভালো করে মিশিয়ে ১ লিটার পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে নিন, প্রায় ১ ঘন্টা পর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে ব্লেন্ডার এ ব্লেন্ড করে নিন। অথবা একাজে শিল-পাটা ব্যবহার করুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এবার এগুলো বাটিতে নিয়ে বাকি উপকরন দিন, পিয়াজ বেরেস্তা ধনিয়া পাতা পুদিনা পাতা, কাচামরিচ, ডিম দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার কাবাব বানানোর জন্য হাতে সামান্য ঘি লাগিয়ে ছোট ছোট চ্যাপটা গুল গুল শেপ দিয়ে সব গুলো বানিয়ে নিন। এবার চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিন। কাবাব ছেড়ে দিয়ে কম আচে ২ পাশ লালচে করে ভেজে নিন। পরিবেশন করুন বিফ শাহী কাবাব।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন