চাল ও ডাল ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। চাল ও ডাল মিহি করে বেটে ফেলুন অথবা ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণে লবণ, চিনি ও পানি মিশিয়ে পাতলা করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আরো ৬/৭ ঘন্টা রাখুন। খুব বেশি পাতলা হবে না অনেকটা চিতই পিঠার গোলার মতো হবে।

তেল গরম করে তাতে পাঁচ ফোঁড়ন বা আস্ত জিরার ফোঁড়ন দিন। তাতে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। একটু ভেজে আলু ও মটর দিয়ে দিন। সব মশলা দিয়ে কষিয়ে ভাজতে থাকুন। মশলার কাঁচা ভাব দূর হলে ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার একটি নন-স্টিক পাত্রে তেল ব্রাশ করে হাল্কা আঁচে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে পাত্রে এক হাতা চামচ দোসা তৈরির মিশ্রণ ঢালুন এবং পাত্রের চারদিকে চামচ দিয়ে পাতলা ও গোল করে ছড়িয়ে দিন। -দোসার নিচের অংশ হালকা বাদানি হয়ে কিনার গুলো উঠে আসলে বুঝতে হবে দোসা হয়ে গেছে। এমন সময় মাঝে আলুর পুর রাখুন। দোসা উঠানোর সময় সাবধানে উঠাতে হবে। চাইলে গোল করে মুড়িয়ে দিতে পারেন অথবা সোজাও রাখতে পারেন। আবার করতে পারেন তিন কোণাও। প্রতিবার পাত্রে দোসার মিশ্রণ দেয়ার আগে পাত্রটি কাপড় দিয়ে মুছে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। নাহলে দোসা আটকে যাবে এবং উঠানোর সময় ছিঁড়ে যাবে।

ডাল ভুনা, সবজি, তেতুল বা জলপাইয়ের চাটনি, নারকেল মিষ্টি চাটনি, আমের আচার বা দই দিয়ে গরম গরম দোসা পরিবেশন করুন।