প্রথমে এক কেজি গরুর মাংসের সাথে আধা কাপ টক দই, পরিমাণমতো লবণ, এক টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, পোস্তদানা বাটা, কাজুবাদাম বাটা, এক চা চামচ রসুন বাটা ও দুই চা চামচ আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করে দুই থেকে তিন ঘণ্টা রেখে দিন।

মেরিনেট করা হয়ে গেলে প্যানে আধা কাপ ঘি ও আধা কাপ সয়াবিন তেল দিয়ে তাতে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও মাংসগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। ৩০ মিনিট পর তাতে দুই টেবিল চামচ কেওড়াজল ও গোলাপজল এবং এক কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে আরও ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর গরম গরম নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের বিফ হান্ডি কাবাব।