গ্রীষ্মকাল আসার আগেই বাজারে আসা শুরু হয় কাঁচা আম। কাঁচা আমের টক স্বাদের মুখরোচক একটি রান্না করার জন্য ডাল ব্যবহার করে খেতে পারেন ভিন্ন স্বাদের রেসিপি আম ডাল। এটি যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরা। এই ডাল হজমের জন্য যেমন সহায়ক তেমনি সহজপাচ্য। আম ডাল গরমের ক্লান্তি কাটাতেও সাহায্য করে। এছাড়াও গরমের সময় অরুচি কাটাতেও সহায়ক টক স্বাদের এই ডাল। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন আমের ডাল।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ডাল ধুয়ে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর দুই কাপ পানির মধ্যে ডাল সিদ্ধ করুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে কেটে লবণ ও সামান্য হলুদ দিয়ে মেখে রেখে দিন।কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনা মরিচ ও জিরা ফোড়ন দিন। আমের টুকরোগুলো ফোড়নের মধ্যে দিয়ে সামান্য ভেজে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আম সিদ্ধ করে রাখা ডালের মধ্যে ঢেলে দিয়ে স্বাদ মতো লবণ ও চিনি দিন। প্রয়োজন অনুযায়ী পানি (যদি লাগে) দিয়ে ডাল ফুটতে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
লেবু কেটে ডালের উপরে ছড়িয়ে নামিয়ে নিন মজাদার টক ডাল।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন