Loading...
ইফতারে ঝটপট সবজি পাকোড়া

বাহিরে বৃষ্টি ! এমন বৃষ্টিস্নাত ইফতারে গরম গরম সবজি পাকোড়া খেতে কার না ভালো লাগে। ঘরে থাকা সবজি দিয়েই তৈরি করা যায় সবজি পাকোড়া। ভাজা-ভুজি আইটেম হলেও কিছু সবজি অন্তত খাওয়া যায়। এছাড়াও যে বাচ্চারা সবজি খেতে চায় না তাদের সবজি খাওয়ানোর জন্য সবজি পাকোড়া ভালো উপায়। সহজেই বানিয়ে পরিবেশন করুন চাটনি এবং চায়ের সাথে।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • ১/২ কাপ ক্যাপসিক্যাম কুচি
  • ১/২ কাপ গাজর কুচি
  • ১/২ কাপ পালং শাক কুচি
  • ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
  • ২/৩ কাপ আলু কুচি
  • ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ কুচি
  • ১/৪ কাপ ধনিয়া পাতা কুচি
  • ১ কাপ বেসন
  • ১/৪ কাপ চালের গুঁড়া
  • ১ চা চামচ চাট মসলা
  • ১/২ চা চামচ আদা বাটা
  • ১/২ চা চামচ রসুন বাটা
  • ১ চা চামচ গোটা জিরা
  • ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
  • ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
  • ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
  • স্বাদ মতো লবণ
  • পরিমাণ মতো পানি
  • ভাজার জন্য পুষ্টি সয়াবিন তেল

প্রস্তুত প্রণালী

  • 1

    সব শুকনো উপকরণ বড়ো পাত্রে মিশানো

    বেসন, চালের গুঁড়ার সাথে সব শুকনো মসলা, লবণ মিশাতে হবে ভালোভাবে কারণ এই মিশ্রণের মসলা লবণই সবজির চারপাশের আবরণ হবে।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 2

    অন্যান্য মসলা ও সবজি দিয়ে পাকোড়ার মিশ্রন তৈরি

    শুকনো মিশ্রণের পাত্রে সব সবজি ও অন্যান্য বাকি মসলা দিয়ে খুব ভালোভাবে কচলে মাখাতে হবে কোনো পানি না দিয়ে, এতে করে সবজি থেকে যেই পানি বের হবে তাতে অনেকখানি মাখানো হয়ে যাবে। খুব বেশি আঠালো বা পানির প্রয়োজন মনে হলে অল্প পানি দিয়ে মাখিয়ে দেখতে হবে সবজি গুলোতে বেসনের আবরণ এবং সবজি একত্রে পাকোড়ার আকার নিচ্ছে কিনা। যদি ব্যাতিক্রম হয় তাহলে প্রয়োজন অনুসারে পানি বা বেসন দেওয়া যাবে।

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

  • 3

    পাকোড়া গুলো তেলে ভাজা

    কড়াইয়ে তেল গরম করে ছোটো ছোটো করে পাকোড়ার মিশ্রণটি নিয়ে তেলে ছাড়তে হবে সোনালি-বাদামি করে ভাজা হলে পাকোড়া তুলে টিস্যুতে তেল ঝড়ানোর জন্য রাখতে হবে। সব গুলো ভাজা হয়ে গেলে চাটনি অথবা সসের সাথে পরিবেশন করুন

    শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

0

আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন