মসুর ও খেসারির ডাল একসঙ্গে মিশিয়ে ৫-৬ বার পানি বদলে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩-৪ ঘন্টা । এরপর ব্লেন্ডার অথবা পাটায় পিষে নিন, ডালের পেস্টটি খুব বেশি মিহি বা খুব বেশি গোটা ডালও থাকবে না মাঝামাঝি একটা পেস্ট তৈরি হবে।

একটি পাত্রে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি খুব ভালোভাবে হাতে মেখে নিতে হবে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত। এতে ডালবাটা ও বাকিসব উপকরণ দিয়ে আবার ভালোভাবে মেখে নিন।

কড়াইয়ে পুষ্টি তেল গরম করে এতে, একে একে ছোট আকারে পিঁয়াজু ছাড়তে হবে। মাঝারি আঁচে ভাজতে ভাজতে সোনালি রঙ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন চাটনি বা সালাদের সাথে।