খাবারের পরে জলপাইের আঁচার খেলে হজম সহজ হয় । এর কারণ হ’ল স্বাস্থ্যকর জলপাইগুলিতে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড হজম প্রক্রিয়াটি দ্রুত করে দেয় এবং মস্তিস্কে পরিপূর্ণতা এবং তৃপ্তির বার্তা প্রেরণকারী হরমোন Cholecystokinin কে উদ্দীপিত করে।
খুব সহজেই বাসায় জলপাইয়ের আচার তৈরি করা যায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ফুটন্ত গরম পানিতে জলপাই ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। বেশি সিদ্ধ করা যাবেনা। জলপাইয়ের রঙ পরিবর্তন হলেই নামিয়ে ফেলুন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এরপর হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত সরিষা ফোঁড়ন দিয়ে আদা-রসুন বাটা ভেজে নিতে হবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
সরিষা বাটা, হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে গুড়/চিনি ও ভিনেগার দিন। চিনি গলে গেলে জলপাই দিয়ে মিশিয়ে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আঁচ মাঝারি রেখে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন, যেন তলায় লেগে না যায়। তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রসুন কোয়া ও মরিচের রিং মিশিয়ে বয়ামে ভরে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন