পুর তৈরির জন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। ঘ্রাণ ছড়ালে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নরম করে নিন। এরপর মরিচ কুচি ও বাকি মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা হয়ে এলে সিদ্ধ মাংস একটু পিষে নিয়ে মসলার মধ্যে দিয়ে দিন। এরপর ভালো করে নেড়ে নিয়ে সিদ্ধ আলু কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

এবারে ময়দার সাথে সামান্য তেল দিয়ে খাস্তা করে নিন। অতঃপর লবণ ও কালি জিরা দিয়ে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে রুটি বেলার ডো তৈরি করে নিন। এরপর পাতলা ছোট রুটি তৈরি করে মাঝে পুর দিয়ে দুভাঁজ করে অর্ধচন্দ্রের মতো তৈরি করে দু’পাশ আটকে দিন। এবার পিঠাগুলোকে কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার মতো লালচে করে ভেজে তুলুন। কিচেন টিস্যুর উপরে তুলে রেখে বাড়তি তেল শুষে নিন। ব্যস, এবার পরিবেশন করুন গরম গরম।