পিঠা বলতে আমরা বুঝি মিষ্টি কিছু। তবে পিঠা কিন্তু শুধু মিষ্টিই হয় না, ঝাল স্বাদেরও হয়। এসব পিঠার কদরও রয়েছে বেশ। বিশেষ করে যারা মিষ্টিজাতীয় খাবার পছন্দ করেন না, তাদের কাছে কিন্তু ঝালপিঠাই বেশি প্রিয়। তেমনই একটি মজাদার পিঠা হচ্ছে ঝাল মাংসের পুলি পিঠা। চাইলে খুব সহজেই আপনি এটি তৈরি করতে পারেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক পুরো রেসিপিটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
পুর তৈরির জন্য একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। ঘ্রাণ ছড়ালে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নরম করে নিন। এরপর মরিচ কুচি ও বাকি মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা হয়ে এলে সিদ্ধ মাংস একটু পিষে নিয়ে মসলার মধ্যে দিয়ে দিন। এরপর ভালো করে নেড়ে নিয়ে সিদ্ধ আলু কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
এবারে ময়দার সাথে সামান্য তেল দিয়ে খাস্তা করে নিন। অতঃপর লবণ ও কালি জিরা দিয়ে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে রুটি বেলার ডো তৈরি করে নিন। এরপর পাতলা ছোট রুটি তৈরি করে মাঝে পুর দিয়ে দুভাঁজ করে অর্ধচন্দ্রের মতো তৈরি করে দু’পাশ আটকে দিন। এবার পিঠাগুলোকে কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার মতো লালচে করে ভেজে তুলুন। কিচেন টিস্যুর উপরে তুলে রেখে বাড়তি তেল শুষে নিন। ব্যস, এবার পরিবেশন করুন গরম গরম।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
আপনিও এইগুলি পছন্দ করতে পারেন