প্যানে আধা কাপ তেল দিয়ে আধা কাপ পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে বাদামি করে নিয়ে সব বাটা মসলা এবং মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার সব সবজি, লবণ, চিনি, সয়াসস, গোল মরিচের গুঁড়া ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। তেল উপরে ভেসে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার পোলাও রান্নার জন্য হাড়িতে আধা কাপ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে বাদামি করে নিন। এরপর আগেই ধুয়ে রাখা চাল ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পানি (পানি চালের দ্বিগুণ হবে) এবং লবণ যোগ করে চুলা পুরো আঁচে দিয়ে চড়িয়ে দিন। চাল এবং পানি সমান হয়ে এলে রান্না করা মাংস দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার ৫-৬টা কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে তাওয়ার উপর দমে দিতে হবে। আপনি একদম চুলা থেকে নামানোর আগে চাইলে ধনেপাতা দিতে পারেন। ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল আপনার চিকেন ভেজিটেবিল বিরিয়ানি! এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।