প্রথমে একটি পাতিলে কাঁচা আম, লবণ, চিনি, আদা, বিট লবণ, গোলমরিচ, জিরা গুঁড়া, মরিচ দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে, পানি এমন ভাবে দিতে হবে যেন উপকরণগুলো পানিতে ডুবে থাকে । একেবারে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে লেবুর রস, পুদিনা পাতা দিয়ে খুব ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড হয়ে গেলে চালনিতে খুব ভালো ভাবে চেলে নিতে হবে যাতে কোনো আঁশ বা বড়ো টুকরা না থাকে। তৈরি হয়ে গেল কাঁচা আমের শরবতের জন্য পাল্প, এটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যাবে প্রায় ৭-১০ দিন

একটি গ্লাসে ২-৩ টেবিল চামচ পাল্প নিয়ে তাতে ঠান্ডা পানি ও বরফ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে তৈরি করে নিন মজাদার টক মিষ্টি শরবত। যদি আরও বেশি মিষ্টি শরবত খতে চান তাহলে আরও চিনি দিতে পারেন।