চিনিগুঁড়া চালটি ভালোমতো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে পরিমাণমতো পানি দিয়ে এতে ১ টে. চামচ পুষ্টি সয়াবিন তেল দিয়ে ও তাতে লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। পানি টগবগিয়ে ফুটলে এতে চালগুলো দিয়ে তা ৮০% এর মতো সিদ্ধ করে নিন। এরপরে এটি ছাঁকনিতে পানি ছেঁকে চালগুলো ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে তা ফ্রিজে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

মুরগির কিউবগুলো একটি পাত্রে নিয়ে এতে ১ টে. চামচ সয়া সস, আধা চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে মেখে ১০ মিনিট মেরিনেট করে নিন। এবার একটি গরম কড়াইতে ১ টে. চামচ মাখন দিয়ে তাতে মাংসগুলো ভেজে নিন।

এবার সেই প্যানে বাটার দিয়ে তাতে ডিমগুলো ফেটিয়ে দিয়ে স্বাদমতো কালো গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। এবার প্যানে ২ টে. চামচ ঘি দিয়ে তাতে ২ টে. চামচ পুষ্টি সয়াবিন তেল দিয়ে দিন। এবার এতে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার বেশি আঁচে একে একে বরবটি কুচি, গাজর কুচি, লাল ও সবুজ ক্যাপ্সিকাম, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ পাতার মূল কুচি, বাঁধাকপি কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আধা সিদ্ধ করতে হবে। এরমধ্যে ভাত দিয়ে সাথে ১ টে. চামচ সয়া সস, টমেটো কেচাপ, ১ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া, ডিম ও মাংস কুচি দিয়ে ভালোমতো নেড়ে নিতে হবে। ৬-৭ মিনিট রান্না করে নিয়ে এতে স্বাদমতো লবণ ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলের ফ্রাইড রাইস।