বিয়ে বাড়ির খাসির রেজালা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ পাওয়া মুশকিল। বাবুর্চির হাতে রান্না করা রেজালার স্বাদ ও সুগন্ধই আলাদা। কয়লার চুলায় রান্না করার ফলে ফ্লেভার আলাদা হলেও এটি ঘরে রান্না করাও এমন কঠিন কিছু না। সব উপকরণ জোগাড় করে যত্ন নিয়ে রান্না করলে বাড়িতেই পেতে পারেন বিয়ে বাড়ির স্বাদ। রেজালার মাংস হয় নরম তুলতুলে যার ভেতর পর্যন্ত মসলা ঢুকে এবং ঝোল হয় ঘন। দুধ দই বাদাম ঘিয়ের সংযোজন থাকায় এটিকে শাহি বা বাদশাহি উপাধি দেওয়া হয়েছে। পোলাও, নান বা পরোটার সাথে খেতে খুবই সুস্বাদু এই বাদশাহি রেজালা।