মুরগি দৈর্ঘ্য প্রস্থে ১ ইঞ্চি ও পুরুত্ব ১ সেন্টিমিটার রেখে কেটে নিতে হবে। ক্যাপসিক্যাম ও পেঁয়াজ কিউব করে কাটতে হবে যাতে শাসলিকে গাঁথলে মুরগির সমান বোঝা যায় আর গাজর ১/২ সেন্টিমিটার পুরুত্বে গোল গোল স্লাইস করে নিতে হবে

প্রথমে শাসলিকের জন্য নেওয়া কাঠি গুলোকে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে চুলায় দিলে কালো না হয়ে যায়। কাটা মুরগি ভালোভাবে ধুয়ে , পানি ঝরিয়ে এতে আদা-রসুন বাটা, মরিচ-জিরা-গরম মসলা গুঁড়া, টমেটো সস, টক দই দিয়ে খুব ভালো ভাবে মেখে আধা ঘন্টা রাখতে হবে । তারপর কেটে রাখা সবজির মধ্যে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কাঠিতে ঢুকিয়ে এক টুকরা মাংস আবার এক টুকরা গাজর আবার মাংস আবার পেঁয়াজ বা ক্যাপসিকাম আবার মাংস; এভাবে পছন্দক্রম অনুসারে সবজি ও মাংস কাঠিতে গাঁথতে হবে। কাঠি গাঁথুনি শক্ত ও টাইট করে করতে হবে যাতে ভাজার সময় খুলে না যায় আর প্রথমে ও শেষে ক্যাপসিকাম দিলে ভালো কারণ এটি পুরো কাঠিটিতে গাঁথা মাংস ও সবজিকে জায়গা মতো রাখবে। সসের জন্য একটি বাটিতে সয়াসস, বারবিকিউ সস, চিনি, তেল দিয়ে চিনি গলা পর্যন্ত নেড়ে নিতে হবে। এই সস শাসলিকের উপর ব্রাশ করার জন্য, যা শাসলিককে করবে জুসি ও ভিন্ন স্বাদ আনতেও সাহায্য করবে

চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে আঁচ মাঝারি রেখে তাতে ১ চা চামচ মাখন গরম করে নিতে হবে। তাতে একে একে শাসলিক গুলো বসিয়ে দিতে হবে, একপাশ দুই মিনিট ভেজে উল্টে দিয়ে তৈরি করা সস ব্রাশ করে দিতে হবে এইভাবে উল্টে পাল্টে ৭-৮ মিনিট ভাজতে হবে আর সস ব্রাশ করতে হবে এইসময় চুলার আঁচ মিডিয়াম-লো তে থাকবে। ভাজা হলে তুলে নিয়ে রায়তা বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন